JJFN降落數(shù)值測定儀是 自行研發(fā)的新一代測定谷物中淀粉酶活性的儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，降落數(shù)值測定儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進行質(zhì)量檢測的*儀器。

方法原理：
谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。
技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標GB10361－2008）攪拌棒質(zhì)量 25±0.05g
水浴桶加熱管 600W
粘度管 內(nèi)徑 21±0.02mm
外徑 23.8±0.25mm
內(nèi)壁高 220±0.3mm
重復性 兩次測定結(jié)果之差不得超過平均值的10%
儀器尺寸 420×340×350mm
儀器重量 25kg
工作電壓 AC 220V±10% 50Hz